株式会社エイエイエスケータリング

1. メニュー開発

旅の目的地を思い描き、
その一皿が記憶に残るように、
ゼロからメニュー開発。

2. 調理

高度1万メートルを想定して、
素材と向き合い、丁寧に調理。

3. セット

限られたスペースに、
最適なかたちで並べ、“機内の食卓”を整える。

4. 搭載コーディネート

遅れもミスも許されない空港の舞台裏で、
出発時刻から逆算し、
搭載のタイミングを設計する。